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Cuvée Réservée

Son vieillissement sur lies d’un minimum de 3 années lui apporte rondeur et charpente. Une majorité de Pinot Noir (85%) avec une touche de chardonnay fait de ce champagne un grand classique.

Fiche technique :
Assemblage 85% pinot noir, 15% chardonnay des récoltes 2006 et 2005
Mise en bouteille : avril 2007
Fermentation malolactique complète
Dosage : 9 gr sucre/litre

Dégustation : Ce champagne s’habille d’une jolie robe jaune soutenue. Une effervescence abondante alimente un cordon persistant de fines bulles. Le nez expressif est très présent avec des notes fruitées. Les pêches jaunes en marmelade se marient à de la framboise, de la bergamote, du miel d’acacia et de la réglisse. En bouche le pinot noir apporte un caractère charnu et fruité avec une reprise des fruits jaunes. Le chardonnay prolonge la bouche par des notes d’agrumes. La finale est légèrement réglisse. Ce champagne équilibré fera merveille à l’apéritif mais peut également accompagner des viandes blanches, une andouillette grillée ou un fromage de vaches à croûte fleurie, chaource, vacherin.

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