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Cuvée Symbiose

Cette cuvée est l’association étroite entre deux cépages : le fruit charnu du pinot noir, et la finesse et légèreté du chardonnay. Présents à parts égales, c’est un champagne équilibré et harmonieux.

Fiche technique :
Assemblage 50% pinot noir, 50% chardonnay de la récolte 2004
Mise en bouteille : avril 2005
Fermentation malolactique complète
Dosage : 9 gr sucre/litre

Fiche Dégustation C’est dans une jolie robe jaune pâle que ce champagne se dévoile. De jolis trains de bulles fines nourrissent un fin cordon persistant. Le nez tout en élégance est aérien. Les fleurs blanches, acacia, jasmin, associées à du lilas se mêlent à des fruits blancs, pomme et à des agrumes. A l’aération quelques mots tertiaires, torréfaction apparaissent. En bouche l’élégance se poursuit tout en dentelle avec de la légèreté. Le côté de soyeux se retrouve par des touches de citrons confits, d’ananas frais et de framboise fraîche. Ce champagne sera surtout le compagnon de vos apéritifs ou des instants rares.


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