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Au vignoble

Planté sur les sols argilo-calcaires, nos 9 hectares de vignes sont répartis en 7 parcelles, aux noms poétiques : Les Evallons, Val de l’érable, Le Haut de Villiers, Val Mantra, Val Cureux, Val Cassard et La Crotte.

Fidèle à la typicité de la région, notre vignoble est composé majoritairement de Pinot Noir avec un complément de chardonnay. Les vignes situées sur les coteaux de la vallée de la seine sont exposées sud et sud-ouest.

Nous nous efforçons à conduire notre vignoble en viticulture durable : respect des terroirs, respect des sols, respect de la plante et de son équilibre. Les amendements sont issus de matières organiques bio. Nous avons abandonné l’utilisation des désherbants chimiques au profit du labour mécanique afin de favoriser la vie microbienne

Toute la récolte est vendangée manuellement avec précaution pour que les raisins arrivent entiers au vendangeoir. La machine à vendanger est exclue en champagne car seule la main de l’homme peut opérer une sélection sur des grappes.

Pour en savoir plus…

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Accueil Caveau Eté 2017

Venez nous rendre visite cet été dans notre nouveau caveau de dégustation !

 
 
 

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